INSEGURIDAD Y SEQUÍA, GRAVES PROBLEMAS
“El país con Inventario de 35 millones de cabezas de ganado”.
Por Marianela Manríquez
¿Cómo está México en cuánto a su autosuficiencia alimentaria? -se le pregunta a Homero García de la Llata, presidente de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas y esto es lo que nos respondió:
“México es autosuficiente en la producción de carne y en promedio cubre el 80 por ciento de la demanda de la proteína animal de los mexicanos”.
“En México se producen al año 3.8 millones de toneladas de pollo, más de 3 millones de toneladas de huevo, más de 2 millones de toneladas de res, 1.7 millones de puerco y 13 mil millones de litros de leche”.
García de la Llata
En materia de producción de leche, el 75% es de producción nacional y el 25% es de importación. Jalisco es el principal productor de leche con el 22% de la que se consume en el país.
“Este año Liconsa terminará comprando alrededor de 600 millones de litros de leche a productores nacionales, ellos tienen un fin más allá que es darle leche barata al pueblo mexicabo, nos hacen un gran esfuerzo de estar recibiendo leche de pequeños productores”, señala Homero García de la Llata.
GRAN EXPORTADOR DE CARNE
“En el caso de bovinos estamos exportando más de 300 mil toneladas de carne de res al mundo, principalmente en Estados Unidos, lo fuerte es el tema de la producción de becerros para la engorda nacional, donde aproximadamente se deben de estar engordando alrededor de 6 millones de becerros en México y eso nos da entre todo, una producción de 2,2 millones de toneladas de carne de res, que nos hace un tema que seamos autosuficientes”.
Las divisas que ingresan al país por su exportación de la carne de res y los becerros son más de 3 mil millones de dólares, muy similar a las exportaciones del tomate, un poquito abajo de las exportaciones del aguacate”.
“Creo que damos pauta por nuestra calidad, sanidad de poder exportar nuestros productos a varias partes del mundo, principalmente dentro del tratado de libre comercio”, expresa Homero García entrevistado durante la inauguración de Expo Ganadera en Guadalajara.
Garcia de la Llata detalla que en México se producen 3.8 millones de toneladas de pollo, más de 3 millones de toneladas de huevo, más de 2 millones de toneladas de res, 1.7 millones de puerco , y 13 mil millones de litros de leche.
LOS PROBLEMAS DE LOS PRODUCTORES
En cuanto a los problemas que aquejan a la industria ganadera, el Presidente de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas, afirma que los temas de inseguridad, sobre todo el de cobro de piso, en algunas regiones, principalmente Michoacán, Guerrero, una parte de Zacatecas y algunas regiones de Jalisco son los que más han hecho estragos.
El otro gran problema que enfrenta el sector ganadero es el de la sequía en el 70 por ciento del territorio nacional.
A pesar que el presupuesto que se les da es muy raquítico, principalmente en sanidad, Garcia de la Llata aseguro que se está trabajando con el Gobierno Federal. “En el tema de Segalmex a través de Liconsa nos están ayudando a la adquisición de leche en muchas partes del país, aquí en Jalisco es un gran ejemplo, nos están apoyando para que esos pequeños productores se les pueda dar un precio justo”
Durante el evento de inauguración de la Expo Ganadera Jalisco, el Presidente de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas, Homero Garcia de la Llata afirma que México es competitivo a nivel internacional en temas de exportación de becerros y además está en la vanguardia en temas de sanidad, genética y trazabilidad.
A pesar de los grandes avances en el sector ganadero, García de la Llata hace hincapié en fomentar más apoyos para los productores pequeños y medianos.
“Tenemos que trabajar para aumentar la productividad para que todas esa familias sean rentables, tengan un sustento digno en cada una de sus casa y que puedan aportar cada vez más volumen a esta parte industrial que ya abrimos muchos mercados internacionales”
LA ENTREVISTA
Cuando asumiste la presidencia de la confederación ¿Cuáles fueron los desafíos que marcaste y como se ha ido avanzando?
Tenemos poco más de un año, la verdad no está fácil el panorama, se nos atraviesan dos temas muy difíciles y que no necesariamente están en nuestras manos, el tema de la inseguridad, en muchas de las regiones de nuestro país lamentablemente ha ido creciendo el crimen organizado, la extorsión, secuestros, etc. y finalmente se limitan las capacidades de los productores para estar asistiendo a lugares, para poder tener la certeza de invertir mas, ese tema del flagelo de la inseguridad, del robo del ganado.
Y en segundo término este año en especial, el tema de la sequía en el 70 por ciento del territorio nacional, en los últimos días hemos tenido lluvias muy benéficas no generalizadas, pero se desalientan mucho y hacen que la producción de proteína animal encarezca mucho más por el tema de tener que llevar más insumos y no tener los naturales.
Ha evolucionado la actividad ganadera en el país, haciendo una retrospectiva de cómo era hace 50 años, ¿Cómo ha sido ese avance?
Ese avance es impresionante, finalmente los avances de la parte industrial integrada en el caso del huevo, del pollo, del cerdo y una parte de la leche y los engordadores de bovinos, todas esas empresas son de clase mundial.
En lo que estamos adoleciendo es en los insumos para la producción de todos esta proteína animal, como bien sabes desafortunadamente tenemos que importar la mayor parte del maíz que alimenta y que hace el rendimiento de toda esta proteína animal.
¿Cómo contribuye la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas para mejorar la capacidad de los pequeños y medianos productores?
Lo que sí está en nuestras manos es seguir tratando de llevar capacitación a los productores para que sean mucho más productivos, tener nueva tecnología que nos permitan producir más carne, más leche pero también el tema que referias al principio de no soltar de la mano de la sanidad de los productos y estamos yendo hacia adelante con un tema muy importante que viene en boga y que va a ser una exigencia muy pronto del consumidor en el mundo y en México, es el tema de la trazabilidad.
¿Qué colaboración y apoyos tienen del Gobierno Federal?
Estamos trabajando con el Gobierno Federal y los estados en el tema de la identificación individual del ganado, que es el sistema de Identificación Nacional del Ganado, que son los aretes que deben portar el ganado bovino, estamos prácticamente aretado el noventa y tantos por ciento del ganado en México y es una exigencia para su movilización.
Tenemos un inventario de alrededor de 35 millones de cabezas en México, de ellas 32 son de ganado bovino de carne y doble propósito, de esos 32 millones de cabezas, la mitad son vientres y tenemos alrededor de 2 millones y medio de ganado especializado productor de leche que son los que están produciendo los 13 mil millones de litros de leche y por otro lado los 2.2 millones de toneladas de carne.
¿Qué fortalezas tiene la ganadería mexicana?
La ganadería mexicana tiene 5 grandes fortalezas, el tema sanitario, tema genético, vas a cualquier lugar del país donde hay ganadería y vemos grandes avances en ganado comercial pero de muy buena cruza, estamos produciendo buenos becerros, nos falta producir mucho más becerros.
¿De qué tamaño es la organización que presides?
En nuestra confederación tenemos 800 mil socios, tiene dos mil asociaciones, prácticamente en cada municipio del país, hay una asociación ganadera local que a su vez conforma regional o estatalmente una unión y esas uniones conforma nuestra confederación muy activa, siempre hay gente que quiere encabezar esos consejos directivos, tenemos lineamientos a través de una Ley Federal de Organización Ganadera que nos da nuestra personalidad juridica y todo esa estrategia de la organización.
El tema de trazabilidad, vamos más avanzados que nuestro socios de Canadá y Estados Unidos y vamos trabajando en una asignatura pendiente que llevamos grandes avances que es el tema de la sustentabilidad de trabajar en la industria y en la engorda pero que principalmente en nuestro suelos de nuestros potreros.
A los ganaderos los tienen marcados como los principales depredadores del medio ambiente…
En la medida que metamos más acciones de mitigación de recuperación de suelos nos va a dar la sustentabilidad para que podamos seguir transitando con nuestra ganadería, hay que decir que estamos siendo satanizados a nivel mundial por magnificar el tema de emisiones de gases de efecto invernadero.
Si tu te pones a ver datos, eso es inventado por grandes compañías contaminadoras del mundo, que son las que sacan petróleo.
Es una cortina de humo y nosotros somos el chivo expiatorio y estamos batallando para demostrar lo contrario, aceptamos nuestra responsabilidad hasta donde llega, un 12 por ciento de la emisión mundial de gases de efecto invernadero, pero lo que no se dice es que es un ciclo natural.
EL EJEMPLO DE SONORA Y JALISCO EN LA SANIDAD DEL GANADO
¿Cuál es la importancia de las políticas públicas de un gobierno para fomentar y ayudar a un sector tan importante como es la ganadería?
Primero garantizar la sanidad de los productos que consumen los mexicanos pero en segundo término garantizar la salud de nuestros animales y en otro término garantizar que se nos abran las puertas del comercio internacional con esas certificaciones sanitarias que tenemos para poder aspirar a mejores precios del mercado internacional cuando así convenga, es el caso de los becerros , como bien lo mencionas, que se exportan a Estados Unidos.
“Sonora es un ejemplo a nivel nacional por sus avances en el campo de la sanidad, es el estado con mayor reconocimiento por el departamento de agricultura de los Estados Unidos porque han tenido grandes avances”.
Con muchos años de grandes inversiones pero ese bien público que es la sanidad y los estatus sanitarios en el tema de exportación del ganado en pie principalmente el tema de la tuberculosis, ese tema nos permite estar exportando ese millón 200 mil animales.
El tema sanitario es básico para la exportación, pero también el tema genético como lo que estamos viendo aquí, de la mejora genética que hacen los creadores del registro bovino en el país de todas las razas.
Es muy importante que vaya a auxiliar el mejoramiento genético de los creadores de ganado comercial que son quien producen esos becerros para la engorda nacional y la exportación porque entre mejor calidad tenemos mayor peso y obviamente tenemos mejor ingreso y ese precio de los becerros exportación, siempre ha sido un precio de referencia para el resto del país.
PUNTOS SOBRE LAS ÍES
Jalisco es referente con más del 22 por ciento de la producción nacional en leche, estamos produciendo más de 13 mil 200 millones de litros de leche al año en México con algunas regiones específicas como Jalisco, como la Laguna como Chihuahua y algunos otros que contribuyen a la producción.
Desgraciadamente todavía estamos produciendo nada más el 75 por ciento de la producción del consumo de leche en México o su equivalente en lácteos y estamos importando alrededor de un 25 por ciento, que a veces cuando vienen importaciones por precios muy baratos o por tipo de cambio vienen a ser una competencia muy difícil para los pequeños productores.
